Lorenzo Grossio è assegnista di ricerca in Diritto dell’Unione europea nel Dipartimento di Giurisprudenza dell’Università degli Studi di Torino e, con decorrenza dall'a.a. 2024/2025, Professore a contratto di Diritto dell'Unione europea e Diritto del commercio internazionale presso il Dipartimento di Scienze economiche e politiche dell'Università della Valle d'Aosta - Université de la Vallée d'Aoste. È altresì collaborateur scientifique dell’Institut d’Études Européennes dell’Université Libre de Bruxelles (IEE-ULB) e Chercheur associé al Laboratoire de droit international et européen (LADIE) dell’Université Côte d’Azur.
Nell’a.a. 2025/2026, Lorenzo Grossio è professore invitato presso il Collège Études Européennes et Internationales dell’Université de Pau et des Pays de l’Adour (Bayonne, Francia). Nell'ambito del diritto internazionale ed europeo dello spazio, i suoi interessi di ricerca vertono principalmente sul complesso rapporto tra Politica spaziale dell'Unione e Politica di sicurezza e difesa comune, così come sulle implicazioni del quadro normativo dell'Unione europea in materia di controllo degli investimenti esteri diretti per l'ecosistema industriale attivo nel settore dell'aerospazio."